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【新春走下层】吃正在德州扒鸡飘喷鼻即是年

来源:本站原创   更新时间:2019-05-22

 

  到了初二、初三,走亲访友的客人到来,扒鸡也是安排饭桌的妇女们的最爱,简单摆盘就能上桌,也不消担忧亲戚间的聊天把饭菜放凉,一年来疏于联络的亲戚聊聊家常,聊天说地,再泛泛的话题也变得有滋有味。

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  这喻户晓的名菜,不只是门客的味觉盛宴,更是每个德州人的成长回忆,是身处何方都备感思念的乡愁,对于德州人来说,扒鸡飘喷鼻即是年。

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  小时候,德州扒鸡是包正在荷叶或油纸里的,陌头冷巷里常能见到如许的小摊,十几米外就能闻到飘着油喷鼻的扒鸡味道。买上一只,抱着回家一上都伴着喷鼻气,走不抵家,馋虫就被勾了出来。妈妈看见了,就会先撕下一条鸡腿,塞到孩子嘴里,一口咬下去,满嘴闪着油花,满脚得不得了。

  正在德州的任何处所,德州扒鸡都是家家户户大年夜饭的一道必备“大菜”。不管是阖家团聚仍是款待宾客,德州人新年的回忆里,扒鸡老是不成或缺的。

  现正在的德州扒鸡都进了美食城,各式的店家也都有了名气,每家都有爱吃的牌子,临过年必然要去备上几只,一只先人,还有一只大年夜饭端上来成为一道“大菜”,上桌的扒鸡黄里透红,惹人食欲。扒鸡脱骨,肉质软烂,骨头也都酥了,深受一家老小欢送,先把鸡腿扯下来给孩子分好,规整的鸡肉被夹到白叟碗里,喝酒的大人们则夹起鸡翅或鸡爪做下酒席。

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